고케부네섬(고케부네지마)은 덴쿄겐에 떠 있는, 이끼로 덮인 작은 섬입니다. 섬의 동굴을 한참 안쪽으로 들어가면 푸르게 빛나는 지하 호수가 있고, 그 호숫가의 작은 술 창고에서 고케부네 양조장이 사케를 빚고 있습니다. 올해 첫 압착 술(하쓰시보리)은 11월에 나옵니다.
개요
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 섬 이름 | 고케부네섬(고케부네지마) |
| 소재지 | 도코미즈초 덴쿄겐 |
| 양조장 | 고케부네 양조장(고케부네 조조쇼) |
| 대표 술 | 헤키스이(碧水) 준마이 다이긴조 |
| 첫 압착 술 | 11월(올해의 햇술) |
| 볼거리 | 이끼 길, 잉어와 금붕어 연못, 동굴, 푸른 지하 호수, 창고와 술 빚는 도구, 암벽의 술통, 푸른 동굴 온천 |
고케부네섬
섬 위에서 절벽 옆면까지 두껍고 부드러운 이끼로 덮여 있습니다. 둥글게 오므라진 작은 섬으로, 주위에는 하늘과 구름을 비추는 덴쿄겐의 수면이 펼쳐집니다. 밖에서 보면 조용한 이끼섬이어서, 동굴 깊은 곳에 술 창고와 온천이 있다는 것은 들어가 보기 전까지 알 수 없습니다.
배는 섬 절벽 아래의 선착장에 댑니다. 그곳에서 이끼 골짜기를 따라 좁은 길을 오르면 도중에 맑고 얕은 연못이 있어, 큰 흰 잉어 한 마리와 작은 금붕어들이 헤엄칩니다. 길 끝에 동굴의 큰 입구가 있습니다.
동굴과 지하 호수
동굴은 어둡고 천장은 아주 높이까지 이어집니다. 입구에서는 창고가 보이지 않습니다. 한참 안쪽까지 걸어가면 발밑이 절벽이 되고, 그 아래로 푸르게 빛나는 지하 호수가 펼쳐집니다.
절벽을 내려가 호숫가로 나오면 호수 위로 징검돌이 이어지고, 그 끝에 창고가 있습니다. 호수에는 푸른 금붕어가 헤엄칩니다. 호수가 푸르게 빛나는 이유는 알려져 있지 않습니다.
동굴 안은 어둡고 바위와 징검돌이 젖어 있습니다. 발밑을 조심하십시오. 지하 호수의 금붕어를 건지거나 가져가지 마십시오.
고케부네 양조장
고케부네 양조장은 지하 호수에 면한 작은 술 창고입니다. 창고 집은 툇마루가 있는 단층으로, 넓이는 다다미 6장 정도입니다. 술 빚는 도구는 집 옆에도 늘어서 있습니다. 나무통과 술통, 항아리, 대나무 수로, 천천히 도는 나무 물레방아 등 마을의 물을 쓰는 도구도 있습니다.
술은 바위틈에서 솟는 물과, 도코미즈초 다스지의 논에서 자란 쌀로 빚습니다. 도코미즈초의 쌀은 논의 풀과 벌레를 잉어와 청둥오리에게 맡겨 농약 없이 기릅니다. 동굴의 고요한 서늘함 속에서 쌀 찌기, 누룩 만들기, 술덧 담그기, 압착까지 합니다.
암벽의 술통
동굴 암벽의 움푹한 곳에 술통이 박히듯 들어가 있습니다. 술통에는 놋쇠 꼭지가 달려 있어, 창고에서 빚은 술을 잔에 따라 그 자리에서 맛볼 수 있습니다.
따르는 양과 마시는 방법은 창고 사람의 안내에 따라 주십시오.
푸른 동굴 온천
창고에서 동굴 안쪽으로 더 들어가면 푸른 연못이 계단처럼 이어지는 곳이 있습니다. 조수 웅덩이처럼 흩어진 연못 가운데 하나가 온천입니다. 화톳불 곁에서 온천에 몸을 담그며 이 창고의 술을 맛볼 수 있습니다.
다른 연못은 온천이 아닙니다. 온천 연못 말고는 들어가지 마십시오.
술을 마신 뒤 오래 탕에 있지 마십시오.
준마이 다이긴조 ‘헤키스이’
고케부네 양조장의 대표 술입니다. 깔끔하고 투명감 있는, 과일 같은 향의 술입니다. 백도나 배를 떠올리게 하는 향, 은은한 단맛과 맑게 퍼지는 뒷맛. 가벼운 첫맛 안쪽에 쌀의 감칠맛이 조용히 남습니다.
물처럼 넘어가지만 알코올 도수는 16도입니다. 차게 해서 작은 잔으로 천천히 즐기십시오.
| 이름 | 헤키스이(碧水) HEKISUI |
|---|---|
| 품목 | 청주(준마이 다이긴조·동굴 담금) |
| 정미 비율 | 40% |
| 알코올 도수 | 16도 |
| 용량 | 720 mL |
| 원재료 | 쌀(도코미즈초산), 쌀누룩(도코미즈초산 쌀) / 도코미즈초 다스지산 쌀 100% 사용 |
| 제조자 | 고케부네 양조장(도코미즈초 덴쿄겐) |
| 보관 | 냉장 보관. 빛을 피해 주십시오. 개봉 후에는 냉장하고 빨리 드십시오 |
병 라벨의 주의 문구
술은 성인의 의식을 마친 뒤에. 술을 마시고 배를 젓지 마십시오.
11월의 첫 압착 술
고케부네 양조장의 올해 첫 압착 술(그해 처음 짜낸 햇술)은 11월에 나옵니다. 날짜와 수량은 정해지는 대로 이 페이지와 공지사항에서 알려 드립니다.
11월의 덴쿄겐은 물 빼기로 큰 폭포의 물이 가늘어지고, 먼 곳까지 모래톱이 넓게 드러나는 계절입니다. 물때와 바람 때문에 배가 늦어질 수 있으니 시간 여유를 두고 나서십시오.
동영상
가는 길
- 덴쿄겐의 순환선이나 쓰지부네(택시 배)를 타고 섬 절벽 아래의 선착장으로 오십시오.
- 선착장에서 동굴 입구까지는 이끼 길을 걸어서 오릅니다. 동굴 안은 걷기 편한 신발로 오십시오.
- 물때와 바람 때문에 배가 늦어질 수 있습니다. 돌아가는 배 시각에 주의하십시오.
견학·시음·입욕 시간 등은 고케부네 양조장에 문의하십시오.